Med Italien i hjertet laves mad med lidenskab.

Høj kvalitet samtidig med at der spises sundt for få, ja endog ganske få penge er ikke en selvmodsigelse!

I århundreder har italiensk madlavning, der er kendt i hele verden, opnået stor succes.

Marcello Passalia, der altid har haft en lidenskab for madlavning, har bragt sin lidenskab og viden om regionale køkkener med sig til Danmark.

”Jeg ønsker at videregivere min lidenskab til mine børn. For eksempel synes min 5-årige søn, Filippo, allerede nu, at det er sjovt at lave mad.”

For at lave en rigtig god ret, skal der ofte ikke andet end enkle opskrifter, få ingredienser og en smule kreativitet til. De største kokke i verden har alle den samme hemmelighed: lidenskab og kreativitet i køkkenet. Det, vi spiser, kan være et udtryk for såvel kultur som lidenskab, men også livskvalitet.

Man kan spise pasta hver dag og alligevel være sund (siger Marcello Passalia): Det hele afhænger af mængden. Man kan sagtens spise pasta 3 gange om ugen i portioner af 100 gram.

Det er blevet konstateret, at pasta i passende mængder ikke feder, men det er naturligvis vigtigt at forstå, hvilken slags tilbehør, der kan spises sammen med pastaen, og hvordan dette skal tilberedes. Det er for eksempel vigtigt at bruge en rigtig god olivenolie i pastaen. En olie, som fremmer fordøjelsen og brug også en rigtig god parmesanost samt frisk basilikum.

Når der tales om produkter af høj kvalitet, er det ikke rigtigt, at kvalitet altid koster mange penge. Man skal blot vide at vælge rigtigt med hensyn til, hvor man køber ind og opbygge et tillidsforhold til den, man handler hos. For desværre misbruges « made in Italy » -prædikatet overalt i verden, fordi det ’sælger’. Nu og da kan man opdage, at der slet ikke er tale om et italiensk produkt!

En international undersøgelse, fortaget af EU, har påvist, at italienske produkter er de allermest anvendte, men også misbrugte og dårligt kopierede i verden. Alt for mange kopierer produktnavne og anvender italienske betegnelser i restauranter, på cafeer mv. Til sidst ved ingen, hvor produkterne egentlig kommer fra.

Derfor kæmper vi med næb og klør for at forsvare vores kultur og traditioner, herunder vore produkters gode smag, som så mange forsøger at efterligne. Vi er dog overbeviste om, at den sande kvalitet til syvende og sidst vil blive værdsat af vore kunder.

I Danmark er man for alvor ved at genopdage vore kvalitetsprodukter, og det er vores håb at flere og flere vil følge vores tankegang og politik og dermed bidrage til en verden, hvori produkters ægthed tillige med høj kvalitet til en rigtig pris værdsættes.

Noget ganske nyt blev søsat den 18. august, fordi rigtigt mange har bedt os om instruktion i, hvordan man laver ”pasta al dente” og hvilke ingredienser, der er bedst. Det er vi utroligt glade for. For det er et tegn på, at det arbejde, som er blevet udført her i løbet af de sidste 5 år (hårde år, men også dejlige år!), har båret frugt. Takket været vores lidenskab og ikke mindst kundernes tålmodighed og nysgerrighed, ja, så har mange danskere taget vores koncept til sig.

Allerede efter en uge var 4 kurser fuldt bookede, og mange stod på venteliste til nye kurser.
Alle kurser - incl. de 3 ekstra vi måtte oprette - er nu afholdt, og for at indfri forventningerne hos de der tålmodigt har stået på venteliste siden afholdes atter et kursus i uge 47.

Pasta er en billig og nærende fødevare. Tænk blot: man kan bespise 6 personer for blot 100 kroner (og så er tilbehøret inkluderet). Det er næsten for godt til at være sandt. Men at det er sandt, kan jo efterprøves: prøv selv og smag selv!
Når man tilbereder pasta er det essentielt altid at benytte kvalitetsprodukter for at opnå det bedst mulige resultat, og med dette menes blandt andet: tjek altid oprindelsesland, producent og dato for sidste holdbarhed.

Besøg vores hjemmeside: www.itialianissimo.dk og giv dit besyv med, så vi kan blive endnu bedre til at formidle/tilbyde det bedste af den italienske kultur, der har bidraget til positive ændringer rundt om i verden i adskillige generationer.

Friskere, sundere, altid af højeste kvalitet og til en rigtig pris!
Ciao
Marcello